Pannonian Bruschetta

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Und wieder einmal kommt meine Liebe zu Antipasti zum Tragen! Anlässlich der "Paradeiserchallenge" des Austria Food Blog Award, habe ich dieses Mal Bruschetta zubereitet! Bei dieser Aufgabe geht es ja darum, ein köstliches Rezept mit der Zutat Paradeiser in 30 Minuten zu kreieren! Und gleich vorweg: Warum nenne ich das Gericht "Pannonian"? Ganz einfach - ...

Dreierlei sommerliche Antipasti!

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Wer Steppe und Stadt kennt, weiß, dass ich für Antipasti, Mezze, schlicht für köstliche kleine Vorspeisen schwärme - und das nicht nur im Sommer! In den letzten Wochen habe ich, einerseits inspiriert durch die "Paradeiser-Challenge" des Austria Food Blog Award, und andererseits aufgrund köstlicher frischer Zutaten verschiedene Antipasti zubereitet. Bei der Paradeiser-Challenge des Austria Food Blog ...

Mezze und burgenländischer Rotwein: Tabuleh und Mast-o-Khiar

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Wie schon einmal erwähnt, liebe ich alle Arten von kleinen Köstlichkeiten, Antipasti oder Mezze. Vor allem in den Ländern Nordafrikas und des Nahen Ostens werden diese kleinen Speisen, die in ihrer Vielfalt und durch die Gastfreundschaft der Menschen letztlich oft große Tafeln ergeben, serviert. Viele dieser Speisen ähneln sich in der Auswahl der Ingredienzien und ...

Zeytoun Parvardeh (Oliventapenade mit Granatapfel und Walnüssen)

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Wie schon einmal erwähnt, liebe ich Antipasti! Ich finde es oft angenehmer, verschiedene kleine Speisen zu genießen als ein großes Mahl. Ein gutes Glas Wein und verschiedene kalte Köstlichkeiten sind für mich vor allem abends einfach perfekt! Dieses Mal habe ich die spannende Kombination von Oliven, Granatapfel und Walnüssen gewählt, inspiriert von Najmieh Batmanglij und ...

Oktopus

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Ich liebe Meeresfrüchte! Sie sind für mich in vielen Varianten spannend, als Antipasti oder in Kombination mit Pasta oder Risotto. Oktopus haftet dieses mediterrane Flair, dieser Hauch Urlaub, an. Und dieses Mal verbinden sich auch hier wieder Gegensätze miteinander - Meeresfrüchte und Rotwein - ja, diese Kombination wage ich bewusst! Mein Lieblingswein aus dem Hause ...

Datteln im Speckmantel

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Die Idee zu diesem Gericht stammt wohl von meiner Vorliebe für Antipasti und Tapas. Als ich es das erste Mal zubereitete, war dies zu einem Weihnachtsfest, bei dem ich für meine Familie kochen durfte und die Datteln im Speckmantel als Vorspeise auf Salat servierte. Nun im Sommer schien mir das Gericht passend, es, zusammen mit ...